filet de rouget 1pers.

10,95

Le rouget-barbet est considéré comme un poisson noble du fait de sa chaire délicate. C’est un poisson “demi-gras” c’est-à-dire relativement riche en matières grasses et en “bonnes” graisses (acides gras insaturés).

Le filet de rouget-barbet est riche en acides gras, en phosphore (intervient dans les mécanismes de transport et de stockage de l’énergie), fer (constituant de l’hémoglobine) et en iode (participe à la synthèse des hormones thyroïdiennes) (voir sa fiche nutrition complète en fin d’article).