Qui sommes nous ?

Issue d’une famille de Poissonnier par son Oncle et Mareyeur par son Père Alexandra apprend le métier de la Marée. 

C’est en 2004 que Fred décide d’aider son beau-père.

Il découvre et apprend le métier en commençant par être livreur, préparateur de commande et passe dans les bureaux où il va s’initier aux achats et à la vente des produits de la Mer. 

Fred est une personne patiente, organisé et réactive. 

Pendant qu’Alexandra finira ses études de comptabilité en alternance.

C’est en 2009 qu’est née le Marlin.

Fred est Alex se lancent dans cette nouvelle aventure avec le soutien de toute leurs familles. 

Pendant  10 ans nous avons exploité les métiers de la Mer à travers:

Le Mareyage et la Poissonnerie ont fait les débuts de l’exploitation du Marlin dans un local commercial entièrement aménagé dans le respect des règles d’hygiène. 

Ecaillé en 2011, nous avons tenu un magasin sur Aix-en-Provence ou nous avons découvert la dégustation de bon vin de notre région et l’initiation à l’ouverture et décoration des plateaux de fruit de Mer que vous pourrez commander sur place si un jour vous passez nous rendre visite.

C’est en 2013 que le Marlin va déménager pour ouvrir sa poissonnerie traditionnelle actuelle avec un jolie étalage bien achalandé de poisson frais, filet, plat préparé maison et de superbes plateaux de coquillages ouvert.  

Qui Sommes Nous ?

C’est Mars 2016 que l’aventure sur le net commence avec des sites supports où très vite nous avons été alaise à la demande des internautes. 

Aujourd’hui Fred et Alex sont prêt vous faire découvrir meilleur de notre région, nous sommes capables de vous offrir une large gamme de produit de la mer, du poisson frais à griller, dos et filet facile à cuisiner, conserverie et coquillages sans oublier notre gamme traiteur maison.

Après toute ces années d’observations et d’élaborations, Alex veut vous faire partager les spécialités de notre région, elle a mis au point quelque plats préparés inspirés de recette du Sud de la France. Ces recettes sont prêtes à être consommées comme l’incontournable salade de poulpe ou l’Aïoli complet maison et nos préparations prête à cuire avec des marinades étant plus appétissante cuite à la dernière minute à la plancha, wok….

Toutes les préparations sont réalisées à la commande dans des conditions traditionnelles avec des produits frais dans notre cuisine.

Passionnés de notre métier, nous aimons travailler la matière, (filetage, poisson en portefeuilles en papillons, les rôtis) et préparer les poissons dans le but de satisfaire notre clientèle chaque jour.

Equipe de trois personnes à votre services

Ariane s’occupe de la vente au détail ainsi que des préparations de vente en ligne,

Alexandra travaille sur le point de vente et gère la partie administrative, 

Fred s’occupe principalement des achats, pour garantir une qualité et fraîcheur de tous nos produits, de la vente et préparation de la partie mareyage.

Nous travaillions en direct sur les ports de méditerranée (le grau du roi, Hyères, Toulon, Marseille.) et sur les ports de la côte atlantique (Loctudy, Roscoff, Arcachon, Boulogne sur mer, Porsguen). Nous travaillions aussi en direct avec des bateaux sur le port de Hyères, Toulon et Marseille. 

Nous conditionnons et commercialisons le poisson auprès des poissonneries, restaurants, vente en ligne et sur notre point de vente au détail. 

Nous avons choisi de travailler avec les criées pour des raison de norme sanitaire, d’hygiène et de traçabilité.

Notre engagement de pêche durable privilégie la vente d’espèce abondante, le respect des zones et technique de pêche française, la sélection d’élevage au bonnes pratique et la lutte contre la pêche illégale.

Tous nos poissons sont emballés dans des pochettes hermétiques étanches préalablement nettoyés PAC (prêt à cuire) ou des barquettes fraîcheur puis conditionnés dans des caisses polystyrènes avec apport de glace pour une maitrise de la chaîne du froid.